الامتثال لسلامة الغذاء
ترتبط سمعة أي منشأة غذائية ارتباطاً وثيقاً بسلامة منتجاتها. فمن خلال تطبيق إجراءات صحيحة وآمنة، يمكنكم اتخاذ جميع التدابير اللازمة لمنع تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء. ولا ينبغي أبداً التقليل من أهمية سلامة الغذاء. فوفقاً لعلوم سلامة الغذاء، تشكل عمليات التعامل مع الغذاء خطراً كبيراً على أي منشأة لتصنيع الأغذية — حتى في بيئة نظيفة ذات تصميم موحد وموارد تحكم دقيقة.
تقدم مراكز النجم السماوي لاستشارات وتدريب سلامة الغذاء مجموعة واسعة من خدمات التدريب والاستشارات المعتمدة دولياً في مجال النظافة الغذائية. كما نقدم برامج استشارية وتدريبية احترافية تغطي مختلف جوانب بناء أنظمة غذائية آمنة، بما في ذلك ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وتدريب المدقق الداخلي لمواصفة ISO 22000. صُممت هذه الخدمات بعناية لتزويد جميع المنشآت الغذائية والمهنيين العاملين في صناعة تصنيع الأغذية بالفهم الأساسي لممارسات سلامة الغذاء وأنظمة التشغيل والشهادات اللازمة.
استشارات سلامة الغذاء
إذا كنتم تبحثون عن أسرع وأكفأ طريقة للحصول على شهادة الآيزو لنظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بمنشأتكم، فبإمكان خبراء سلامة الغذاء لدينا تقديم الدعم الذي تحتاجونه. نضمن لكم توفر جميع الموارد الأساسية واستعدادكم الكامل ليوم التدقيق.
تواجه المنشآت الغذائية الصغيرة والمتوسطة تحديات مختلفة وشديدة التعقيد عند تطبيق أنظمة إدارة سلامة الغذاء الدولية. وقد طورت النجم السماوي نظامها الداخلي الخاص لمواجهة هذه التحديات بثقة.
يُعد الحصول على شهادة سلامة الغذاء الدولية أمراً ضرورياً، إذ يضمن استمراركم في اتباع الممارسات الصحيحة حتى بعد عرض الشهادة. فالحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة في مخرجاتكم أمر حيوي لنجاح أعمالكم. تقدم النجم السماوي مجموعة متنوعة من الخدمات لتقييم التطبيق الفعال والحفاظ على نظام إدارة سلامة الغذاء الخاص بكم، بما يضمن استدامة استثماركم وعملياتكم.
تشمل خدماتنا الاستشارية أيضاً الاستدامة. فبالنسبة لنا، يشمل التسليم المسؤول للمنتجات والخدمات توفير إرشادات استخدام كاملة، وحماية البيئة، وخفض الانبعاثات الكربونية، والاستخدام المسؤول للموارد الطبيعية لتطوير منتجات وعمليات صديقة للبيئة.
تدريب سلامة الغذاء
يُعد التدريب على سلامة الغذاء عنصراً أساسياً لضمان امتثال المنشآت الغذائية لمعايير الجودة والنظافة. لذلك نقدم دورات تدريبية تفاعلية للتأكد من أن جميع أعضاء الفريق على دراية كافية ومدربون بشكل مناسب.
يغطي تدريبنا الملاك والمنتجين وقادة الفرق والمديرين والتنفيذيين في قطاعات المطاعم والضيافة والتصنيع لضمان الحفاظ على أعلى معايير جودة الغذاء. صُمم تدريب المدقق الداخلي لمواصفة ISO 22000 لمساعدة الأفراد على اكتساب المهارات اللازمة لإجراء وتوثيق عمليات التدقيق الداخلي في صناعات الضيافة والتموين والتصنيع.
يشمل تدريب المدقق الداخلي لمواصفتي FSSC 22000 الإصدار 6.0 وISO 22000 متطلبات كلا المواصفتين، ويغطي أحدث التحديثات، ويعزز المهارات والمعارف اللازمة لإجراء وتوثيق عمليات التدقيق الداخلي في قطاعات الضيافة والتموين والتصنيع.
بعد إتمام الدورات التدريبية المخصصة، سيكتسب المشاركون المعرفة اللازمة لتطبيق جميع الخطوات الضرورية لنظام الهاسب (HACCP) من خلال حضور المستويات 2 و3 و4.
حظي برنامجنا التدريبي للشخص المسؤول (PIC) بالاعتراف كأحد أكثر البرامج وضوحاً وسهولة في التطبيق. وقد طورت إدارة مراقبة الأغذية ببلدية دبي برنامج تدريب مشرف سلامة الغذاء لترسيخ مفهوم سلامة الغذاء في جميع المنشآت الغذائية بالإمارة.
يزوّد برنامج التدريب الأساسي لسلامة الغذاء (EFST) الذي تقدمه النجم السماوي متعاملي الأغذية بالمعرفة والفهم اللازمين للتعامل مع الغذاء بأمان. كما يُعد EFST أول متطلب تدريبي إلزامي صادر عن هيئة أبوظبي لمراقبة الأغذية (ADFCA).
صُمم تدريب المدقق الداخلي لمواصفة ISO 45001:2018 ليغطي جميع متطلبات المواصفة، ويزوّد المشاركين بالمهارات والمعارف اللازمة لإجراء وتوثيق عمليات التدقيق الداخلي داخل منظماتهم.
الأسئلة الشائعة حول سلامة الغذاء
1. ما خدمات سلامة الغذاء التي تقدمها سكاي ستار؟
تقدم سكاي ستار خدمات استشارات وتدريب سلامة الغذاء، وتشمل برامج متخصصة في ممارسات التصنيع الجيدة GMP، وتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP، بالإضافة إلى التدريب على أنظمة ومعايير سلامة الغذاء.
2. كيف تساعد استشارات سلامة الغذاء المنشآت في الحصول على شهادات الآيزو؟
يقدم خبراء سلامة الغذاء الدعم للمنشآت لتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء والاستعداد لعمليات التدقيق، مع توفير الإرشادات والموارد الأساسية اللازمة للمساعدة في الحفاظ على فعالية النظام واستمراريته.
3. ما البرامج والمعايير التي يغطيها تدريب سلامة الغذاء؟
تشمل البرامج التدريبية المذكورة HACCP، وISO 22000، وFSSC 22000 الإصدار 6.0، وبرنامج PIC، والتدريب الأساسي لسلامة الغذاء EFST، بالإضافة إلى تدريب المدقق الداخلي لمواصفة ISO 45001:2018.
4. من يمكنه الاستفادة من برامج تدريب سلامة الغذاء؟
تستهدف برامج التدريب الملاك والمنتجين وقادة الفرق والمديرين والتنفيذيين ومتعاملي الأغذية، خاصة في قطاعات المطاعم والضيافة والتموين والتصنيع.
5. لماذا يُعد التدريب على سلامة الغذاء مهمًا للمنشآت الغذائية؟
يساعد التدريب فرق العمل على فهم ممارسات سلامة الغذاء ومتطلبات الجودة والنظافة، ويعزز المهارات والمعرفة اللازمة لتطبيق الأنظمة وإجراء وتوثيق عمليات التدقيق الداخلي وفق البرامج التدريبية المقدمة.
