نعتمد على مبادئ المكافحة المتكاملة للآفات (IPM) من خلال الجمع بين الفحص والرصد والوقاية والمعالجة، مع توثيق الزيارات والإجراءات التي تم تنفيذها. كما نربط برنامج مكافحة الآفات بمتطلبات سلامة الغذاء عندما تحتاج المنشأة إلى تجهيز سجلاتها أو الاستعداد للتدقيق.
متى تحتاج منشأتك إلى برنامج مكافحة آفات؟
ظهور الصراصير أو النمل أو الذباب داخل المنشأة.
وجود فضلات أو علامات قوارض في المخازن أو مناطق استلام البضائع.
تكرار ظهور الآفات رغم استخدام المبيدات بشكل عشوائي.
وجود فتحات أو نقاط دخول تسمح بدخول الحشرات والقوارض.
الحاجة إلى برنامج مكافحة وقائي بدلًا من انتظار ظهور الإصابة.
وجود ملاحظات سابقة مرتبطة بمكافحة الآفات.
الاستعداد لافتتاح مطعم أو مطبخ مركزي أو منشأة غذائية جديدة.
الاستعداد لموسم الحج والعمرة مع زيادة إنتاج وتخزين الأغذية.
مكافحة الآفات للمنشآت الغذائية
تحتاج المنشآت الغذائية إلى مكافحة دقيقة تراعي طبيعة أماكن تحضير وتخزين الطعام، لذلك نبدأ بفحص الموقع وتحديد الأماكن الأكثر عرضة لظهور الآفات.
يشمل البرنامج بحسب احتياج المنشأة:
فحص مناطق تحضير وتخزين الطعام.
فحص نقاط استلام البضائع والمخازن.
تحديد مصادر الآفات ونقاط الدخول.
تركيب محطات طعوم ومصائد مناسبة للموقع.
معالجة الحشرات الزاحفة والطائرة.
مكافحة القوارض.
متابعة النشاط وتحديد المناطق التي تحتاج إلى تدخل إضافي.
تقديم تقارير موثقة عن الزيارات والإجراءات.
ويتم اختيار طريقة المكافحة وفق نوع الآفة وطبيعة المنشأة ومتطلبات العمل داخلها.
المكافحة المتكاملة للآفات (IPM)
تعتمد سكاى ستار على مبادئ المكافحة المتكاملة للآفات (IPM)، بحيث لا تقتصر مكافحة الآفات على استخدام المبيدات فقط.
يبدأ البرنامج بالفحص والرصد وتحديد مصادر الإصابة ونقاط الدخول، ثم اختيار الوسائل المناسبة للمعالجة، مع التركيز على الوقاية وتقليل فرص تكرار الإصابة.
ومن عناصر البرنامج:
الفحص: تحديد نوع الآفة ومناطق نشاطها.
الرصد: متابعة المصائد ومحطات الطعوم ومؤشرات النشاط.
الوقاية: تحديد الفتحات ومصادر الغذاء والماء التي تساعد على ظهور الآفات.
المعالجة: استخدام وسائل مكافحة مناسبة حسب نوع الآفة ومكانها.
المتابعة: مراجعة النتائج وتحديد الإجراءات المطلوبة.
التوثيق: تسجيل الزيارات والإجراءات والملاحظات.
مكافحة الآفات في المطاعم والمطابخ المركزية
المطاعم والمطابخ المركزية تحتاج إلى متابعة مستمرة بسبب وجود مصادر غذاء ومناطق تحضير وتخزين ونفايات يمكن أن تجذب الآفات.
نركز أثناء الفحص على مناطق استلام المواد الغذائية، والمخازن، والمطابخ، ومناطق التخلص من النفايات، وفتحات الصرف، والمداخل والمناطق المحيطة بالمنشأة.
ويتم وضع برنامج مكافحة يناسب ساعات التشغيل وطبيعة المنشأة، مع المتابعة الدورية وتوثيق نتائج كل زيارة.
مكافحة الآفات في الفنادق والمنشآت الغذائية
تتعامل الفنادق مع عدد كبير من النزلاء ومناطق متعددة لتحضير وتخزين الطعام، لذلك تحتاج إلى برنامج مكافحة يغطي المناطق المختلفة داخل المنشأة.
نحدد نقاط دخول الآفات ومناطق النشاط، ونضع برنامجًا للمعالجة والرصد والمتابعة، مع إمكانية توفير سجلات وتقارير للزيارات ضمن البرنامج.
مكافحة القوارض في المنشآت الغذائية
القوارض تمثل تحديًا خاصًا للمنشآت التي تخزن أو تتعامل مع الأغذية.
لذلك لا نعتمد على الطعوم فقط، بل نحدد أولًا منافذ الدخول ومسارات الحركة ومصادر الغذاء والماء، ثم نستخدم المصائد ومحطات الطعوم المؤمنة حسب طبيعة الموقع.
وتتم متابعة المحطات وتسجيل النشاط، مع تقديم توصيات لسد منافذ الدخول وتقليل أسباب الإصابة.
مكافحة الحشرات الزاحفة والطائرة
تشمل برامجنا مكافحة الحشرات التي قد تظهر في المنشآت الغذائية، مثل:
الصراصير.
النمل.
الذباب.
الحشرات الزاحفة والطائرة الأخرى.
ويتم تحديد طريقة المكافحة حسب نوع الحشرة ومكان ظهورها، مع التركيز على معالجة مصدر المشكلة وليس الحشرات الظاهرة فقط.
مكافحة الآفات وعلاقتها بسلامة الغذاء
وجود برنامج مكافحة آفات موثق يمثل جزءًا من البرامج الأولية (PRP) المرتبطة بأنظمة سلامة الغذاء. وتوضح الصفحة الحالية أن مكافحة الآفات من البرامج التي يراجعها المدقق، وقد تشمل المتطلبات عقدًا مع شركة مرخصة، وخريطة لمحطات الطعوم والمصائد، وسجلات الزيارات، وملصقات المواد المستخدمة وبيانات سلامتها والإجراءات التصحيحية. Pasted markdown
لذلك نعمل مع المنشأة على توفير برنامج مكافحة آفات يمكن متابعته وتوثيقه، بما يساعدها على تنظيم سجلاتها والاستعداد لمتطلبات التدقيق المتعلقة بمكافحة الآفات.
مهم: مكافحة الآفات جزء من منظومة سلامة الغذاء، لكنها لا تعني إصدار شهادة HACCP أو ISO 22000. الشهادة نفسها تصدرها جهة مانحة معتمدة بعد تدقيق مستقل. Pasted markdown
التقارير والتوثيق
تنتهي الزيارات بتوثيق الإجراءات التي تم تنفيذها، بما يساعد المنشأة على متابعة برنامج مكافحة الآفات والرجوع إلى سجل الزيارات عند الحاجة.
يمكن أن تشمل السجلات:
تاريخ الزيارة.
المناطق التي تمت معاينتها أو معالجتها.
نشاط الآفات المرصود.
محطات الطعوم والمصائد.
المواد المستخدمة.
الملاحظات.
الإجراءات التصحيحية والتوصيات.
وتوضح خطة المحتوى الحالية أن عقد مكافحة الآفات وخريطة المحطات وسجلات الزيارات تبدأ من الزيارة الأولى ضمن مراحل البرنامج. Pasted markdown
طريقتنا خطوة بخطوة
الفحص الأولي: نزور المنشأة ونحدد نوع الآفة ومصادرها ونقاط الدخول ومناطق النشاط.
تصميم برنامج المكافحة: نحدد وسائل المكافحة المناسبة وعدد الزيارات ونقاط الرصد.
المعالجة: ننفذ إجراءات المكافحة المناسبة حسب نوع الآفة وطبيعة المنشأة.
الرصد والمتابعة: نتابع محطات الطعوم والمصائد ونراجع مؤشرات النشاط.
الإجراءات التصحيحية: نحدد النقاط التي تحتاج إلى سد أو إصلاح أو تعديل في إجراءات النظافة والتخزين.
التوثيق: نقدم تقارير الزيارات والإجراءات والتوصيات.
مكافحة الآفات قبل تدقيق سلامة الغذاء
إذا كانت منشأتك تستعد لتدقيق HACCP أو GMP أو ISO 22000، فمن المهم مراجعة برنامج مكافحة الآفات وسجلاته قبل موعد التدقيق.
تأكد من:
سريان عقد مكافحة الآفات.
وجود خريطة لمحطات الطعوم والمصائد.
توفر تقارير الزيارات الأخيرة.
توثيق الإجراءات التصحيحية.
توفر ملصقات المواد المستخدمة وبيانات سلامتها.
تطابق الخريطة والسجلات مع الوضع الفعلي داخل المنشأة.
هذه النقاط موجودة ضمن قائمة التحقق الحالية الخاصة بالاستعداد للتدقيق. Pasted markdown
لماذا تختار سكاى ستار لمكافحة الآفات للمنشآت الغذائية؟
توفر سكاى ستار برامج مكافحة آفات مصممة وفق طبيعة المنشأة ونوع النشاط ومستوى الإصابة.
نعتمد على الفحص والرصد والوقاية والمعالجة والمتابعة، مع الاهتمام بتوثيق الزيارات والإجراءات، بما يساعد المنشآت الغذائية على إدارة برنامج مكافحة الآفات بصورة منظمة.
كما يمكن ربط برنامج مكافحة الآفات بمتطلبات سلامة الغذاء عند حاجة المنشأة إلى سجلات وتقارير تساعدها في الاستعداد للتدقيق.
القطاعات التي نخدمها
نقدم برامج مكافحة الآفات للعديد من المنشآت، ومنها:
المطاعم – المطابخ المركزية – الفنادق – مصانع الأغذية – المستودعات – شركات الإعاشة – القطاع التجاري – القطاع السكني – القطاع الصحي – القطاع التعليمي – القطاع الصناعي – قطاع المقاولات.
ويتم تحديد البرنامج وفق طبيعة المنشأة ونوع الآفة ومستوى الإصابة.
نخدمك في
نعمل في المدينة المنورة من فرع حي العريض (0546267778)، ومكة المكرمة من فرع طريق الليث (0543545708)، وجدة من فرع حي المشرفة (0543627774)، إضافة إلى ينبع والطائف والعلا.
أسئلة شائعة
س: هل تقدمون مكافحة الآفات للمطاعم والمطابخ المركزية؟
نعم، نقدم برامج مكافحة للمنشآت الغذائية تشمل المطاعم والمطابخ المركزية والفنادق ومصانع الأغذية والمستودعات، ويتم تحديد البرنامج وفق طبيعة المنشأة ونوع الآفة.
س: هل يشمل البرنامج مكافحة القوارض؟
نعم، يشمل البرنامج مكافحة القوارض باستخدام المصائد ومحطات الطعوم المؤمنة، إلى جانب تحديد منافذ الدخول ومصادر الغذاء والماء.
س: هل تقدمون تقارير عن زيارات مكافحة الآفات؟
نعم، يتم توثيق الزيارات والإجراءات والملاحظات والتوصيات ضمن برنامج مكافحة الآفات.
س: هل برنامج مكافحة الآفات يساعد في الاستعداد لتدقيق HACCP؟
نعم، مكافحة الآفات من البرامج الأولية التي يراجعها المدقق، ويمكن أن تشمل متطلبات التدقيق عقد المكافحة وخريطة المحطات وسجلات الزيارات وبيانات المواد والإجراءات التصحيحية. Pasted markdown
س: هل تصدرون شهادة HACCP؟
لا. دورنا هنا هو تقديم برنامج مكافحة الآفات وتوثيقه، ويمكن أن يكون جزءًا من متطلبات سلامة الغذاء في المنشأة. أما شهادة HACCP نفسها فتُصدر من جهة مانحة معتمدة بعد تدقيق مستقل. Pasted markdown
س: هل يمكن وضع برنامج مكافحة آفات دوري للمنشأة؟
نعم، يمكن تحديد الزيارات والمتابعة وفق طبيعة المنشأة ونوع النشاط ومستوى الإصابة واحتياجات الموقع.